Profil smakowy
Czekolada, tytoń, melasa, miód gryczany
Pochodzenie Kuba, Sierra Maestra, 1000 m n.p.m.
Odmiana Typica, Caturra, Bourbon
Gatunek 100% Arabica
Rodzaj Single Origin
Typ Ziarnista / Mielona
Waga 250 g / 1 kg
Intensywność smaku Wysoka
Kwasowość Niska
Stopień wypalenia Średni (Medium Roast)
Obróbka Mokra, suszona na słońcu
Sposób parzenia Espresso, French Press, Tygielek, Kubek
Nuty smakowe Czekolada, tytoń, melasa, miód gryczany
Profil smakowy
Kawa o głębokim, wyrazistym charakterze z dominującym profilem czekoladowo-orzechowym. Średnie wypalenie i mokra obróbka podkreślają jej naturalną słodycz i pełnię ciała. W filiżance znajdziesz:
- Czekolada — głęboka, ciemna słodycz
- Tytoń — dymna, ziemista głębia
- Melasa — gęsta, karmelowa słodycz
- Miód gryczany — ciepłe, kwiatowe wykończenie
Kuba — historia kawy z charakterem
Kawa pojawiła się na Kubie w połowie XVIII wieku. Pierwszą sadzonkę zasadził Hiszpan Jose Antonio Gelabert w 1748 roku w pobliżu Hawany. Przez kolejne 150 lat kawa stała się jednym z głównych produktów eksportowych wyspy — w latach 50. XX wieku Kuba eksportowała ponad 20 000 ton ziaren rocznie.
Rewolucja 1959 roku, embargo USA z 1962 roku i upadek Związku Radzieckiego w latach 90. drastycznie ograniczyły kubańską produkcję. Dziś, dzięki rządowym programom wsparcia rolników i poszukiwaniu nowych rynków zbytu, roczna produkcja wynosi około 3 500 ton — i powoli rośnie.
Region Sierra Maestra — górska tradycja upraw
Sierra Maestra to górskie pasmo na wschodzie Kuby, gdzie kawowce rosną na wysokości 1000 metrów nad poziomem morza. Małe, rodzinne gospodarstwa są tu normą — a to ogromna zaleta. Zbiór odbywa się wyłącznie ręcznie, a zbieracze sięgają jedynie po w pełni dojrzałe owoce. Efektem jest kawa o wyjątkowej jednolitości i głębi smaku.
Obróbka mokra suszona na słońcu
Ziarna przechodzą przez obróbkę mokrą — miąższ jest mechanicznie usuwany, a ziarna fermentują w wodzie, co nadaje kawie czystość smaku i wyraźną strukturę. Następnie suszone są naturalnie na słońcu, co pozwala zachować więcej słodyczy i charakterystycznej głębi — widocznej właśnie w nutach melasy i miodu gryczanego.
Jak parzyć kawę Kuba Serrano?
Średnie wypalenie i wyrazisty profil smakowy sprawiają, że kawa sprawdzi się w wielu metodach parzenia — szczególnie tych, które podkreślają pełnię ciała i głębię aromatu:
- Ekspres ciśnieniowy / automatyczny — wydobywa pełnię czekoladowego charakteru
- Tygielek — tradycyjna metoda, intensywna i aromatyczna
- French Press — podkreśla gęstość i ziemistą głębię
- Kubek (zalewanie) — prosta metoda, zachowuje naturalną słodycz
Zalecamy mielenie tuż przed parzeniem i wodę o temperaturze 92–96°C.
