Szkło i porcelana

Jakie są popularne pojemności filiżanek i kubków do kawy i herbaty

Pojemność wynika z napoju, nie z gustu. Im mniej płynu, tym szybciej stygnie, więc małe naczynia mają sens tylko przy napojach, które wypija się od razu.

• 70 ml - filiżanka do espresso. Tyle mieści podwójne espresso z zapasem na cremę.
• 110 ml - klasyczna filiżanka ze spodkiem do kawy czarnej i do herbaty podawanej przy stole.
• 200 ml - filiżanka do cappuccino, gdzie połowę objętości zajmuje mleko.
• 250 do 350 ml - kubek do kawy z mlekiem, latte albo do jednej dużej herbaty.
• 400 ml - kubek do herbaty liściastej z sitkiem, gdzie liście muszą mieć miejsce.

Filiżanka do kawy - jaką wybrać do espresso, cappuccino i flat white

Do espresso liczy się gruba ścianka i wąskie dno. Filiżanka do espresso z podstawką Sekrety Baristy ma 70 ml, więc napar wypełnia ją w dwóch trzecich i nie rozlewa się cienką warstwą, która traci temperaturę w kilkanaście sekund.

Cappuccino i flat white potrzebują szerszej czaszy, bo mleko musi mieć powierzchnię do rozlania wzoru. Czarna filiżanka do cappuccino ma 200 ml i to pojemność, przy której latte art w ogóle ma sens. Do latte macchiato większość osób wybiera wysokie naczynie, żeby było widać warstwy.

Czym różnią się filiżanki porcelanowe od ceramicznych

Porcelana jest wypalana w wyższej temperaturze, przez co wychodzi cieńsza, gładsza i nie chłonie zapachów. Zwykła ceramika i kamionka mają grubszą ściankę, dłużej się nagrzewają i dłużej oddają ciepło, więc lepiej sprawdzają się przy dużych naczyniach niż przy filiżance do espresso.

Osobna półka to bone china. To porcelana z dodatkiem popiołu kostnego, jaśniejsza i wytrzymalsza mimo cienkiej ścianki. Kubki New Bone China na 0,35 i 0,4 litra oraz filiżanka Sophie Fine Bone China należą właśnie do tej grupy.

Filiżanka ze spodkiem, czajnik i podgrzewacz, czyli serwowanie przy stole

Filiżanka ze spodkiem Sophie Fine Bone China mieści 0,11 litra. Spodek nie jest tu ozdobą, tylko miejscem na łyżeczkę i na kapiącą herbatę, przez co przestaje się liczyć, jak czysty jest obrus.

Porcelanowy czajnik SAARA na 0,5 litra podaje napar dla dwóch osób, a podgrzewacz Sophie utrzymuje temperaturę pod czajnikiem przy dłuższym siedzeniu. Dzbanki do mleka to inna historia, bo tam liczy się dziobek pod latte art, i te zebraliśmy w akcesoriach dla domowych baristów.

Kubek do herbaty z sitkiem zamiast osobnego zaparzacza

Kubki porcelanowe z sitkiem na 350 ml to najliczniejsza grupa w tej kategorii. Metalowy zaparzacz jest w środku, wyjmujesz go po zaparzeniu i pijesz z tego samego naczynia, bez przelewania. Do wyboru wersje biała, czarna, szara, turkusowa, brzoskwiniowa, limonkowa i niebieska matowa, a także mniejszy kubek na 250 ml z sitkiem porcelanowym zamiast stalowego.

Wyższe kubki New Bone China na 0,4 litra dają liściom więcej miejsca na rozwinięcie. Sam napar zależy potem już od herbaty, a tę znajdziesz w dziale herbat.

Kubek termiczny z dwuwarstwowej porcelany

Teaeve Komorebi na 350 ml ma ściankę zbudowaną z dwóch warstw porcelany. Powietrze między nimi działa jak izolacja, więc napar stygnie wolniej, a kubek zostaje chłodny w dotyku. To ta sama zasada, na której opierają się szklanki z podwójną ścianką, tylko wykonana w porcelanie.

W zestawie jest stalowy zaparzacz o drobnej perforacji i porcelanowa pokrywka, która po wyjęciu zaparzacza służy za podstawkę. Kubek ma około 13 cm wysokości i 9 cm średnicy. Myje się go ręcznie, do zmywarki wkładasz tylko zaparzacz.

Jak wybrać filiżanki na prezent

Przy prezencie bezpieczniej jest kupić jedną rzecz, która działa od razu, niż część kompletu, który obdarowany musi dokupić. Kubek z sitkiem i pokrywką zamyka temat sam w sobie, bo razem z herbatą tworzy gotowy zestaw.

Jeśli obdarowana osoba pije głównie espresso, filiżanka ze spodkiem trafi w punkt lepiej niż duży kubek. Przy nieznanych preferencjach pojemność 300 do 350 ml jest najbezpieczniejsza, bo zmieści i kawę z mlekiem, i herbatę.

Czy grubość ścianki naczynia zmienia smak kawy

Sam smak nie zmienia się od porcelany. Zmienia się temperatura, a ta wpływa na to, co czujesz. Gorętsza kawa wydaje się bardziej gorzka i mniej kwasowa, chłodniejsza odwrotnie, więc naczynie trzymające ciepło przesuwa odbiór w jedną stronę.

Stąd praktyczny wniosek: podgrzej filiżankę przed espresso, jeśli zależy Ci na powtarzalności. Naczynie kupione po to, żeby kawa smakowała lepiej, samo tego nie załatwi.

Najczęstsze pytania o porcelanę do kawy i herbaty

Filiżanka czy szklanka do latte macchiato?

Szklanka, jeśli zależy Ci na widocznych warstwach, bo o to w tym napoju chodzi. W porcelanie latte macchiato smakuje tak samo, tylko wygląda jak zwykła biała kawa.

Czy porcelanę można myć w zmywarce?

Kubki porcelanowe z sitkiem tak, podobnie jak same stalowe zaparzacze. Kubek dwuwarstwowy i naczynia zdobione złotem myj ręcznie, w ciepłej wodzie, bez ostrych detergentów.

Czym różni się New Bone China od Fine Bone China?

Obie nazwy opisują cienką, jasną porcelanę, ale Fine Bone China zawiera wyższy udział popiołu kostnego i stąd bierze się jej przezierność. New Bone China jest bliższa zwykłej porcelanie i zwykle wytrzymalsza na codzienne obijanie w zlewie.

Czy filiżanki ze złotym zdobieniem można wkładać do mikrofalówki?

Nie. Metaliczne zdobienie iskrzy i potrafi przypalić szkliwo wokół siebie. Takie naczynia podgrzewasz wlewając gorącą wodę, nie w mikrofali.

Jaki kubek do herbaty liściastej, jeśli nie chcę osobnego zaparzacza?

Kubek z wbudowanym sitkiem na 350 lub 400 ml. Liście mają w nim miejsce na rozwinięcie, a po zaparzeniu wyjmujesz wkład i odkładasz na pokrywkę. Sitka i zaparzacze osobno znajdziesz w akcesoriach do parzenia herbaty.