Akcesoria do kawy i herbaty

Jakie są akcesoria do kawy i herbaty

Cały sprzęt do parzenia dzieli się na cztery grupy, niezależnie od tego, czy mówimy o kawie, czy o herbacie.

• Zaparzacze. Urządzenie, w którym susz albo kawa spotyka się z wodą. Dripper, kawiarka, zaparzacz do herbaty, czarka do matchy.
• Filtry. Papierowe albo metalowe, oddzielają napar od fusów i od liści.
• Odmierzanie i temperatura. Miarki, wagi, czajniki z kontrolą temperatury.
• Podanie. Kubki, filiżanki, dzbanki i kubek termiczny na drogę.

Kawiarka, dripper czy french press

Te trzy metody dają trzy różne kawy z tego samego ziarna, więc pytanie o to, która jest lepsza, sprowadza się do tego, jaką kawę lubisz pić.

Dripper, na przykład Hario V60-02 albo Clever Dripper, parzy przez filtr papierowy. Napar wychodzi klarowny, lekki, z wyraźną kwasowością. Wymaga wolnego, kontrolowanego zalewania, więc zajmuje około trzech minut uwagi.

Kawiarka parzy pod ciśnieniem pary na kuchence. Kawa jest mocna, gęsta i ciemna w charakterze, blisko tego, co większość osób pamięta z domu. Nie wymaga wagi ani czajnika z gęsią szyjką.

French press zaparza przez zanurzenie i filtruje metalowym sitkiem. Do filiżanki przechodzą olejki i drobiny, więc napar jest pełniejszy i bardziej mętny. Najmniej pracy z całej trójki: zalewasz, czekasz, wciskasz tłok.

Osobno stoi AeroPress, łączący zanurzenie z przeciskaniem przez filtr papierowy. Cały sprzęt do parzenia kawy zebraliśmy w akcesoriach do parzenia kawy.

Filtry do kawy: jak używać i jaki rozmiar wybrać

Rozmiar filtra nie jest uniwersalny, tylko przypisany do zaparzacza. Filtry V60-02 pasują do dripperów Hario w rozmiarze 02, Chemex FP-2 do Chemexa na trzy filiżanki, a filtry do AeroPressa mają własną średnicę i idą w opakowaniach po kilkaset sztuk.

Papier przed zaparzeniem warto przepłukać gorącą wodą. Zdejmuje to z niego posmak i podgrzewa zaparzacz, więc woda nie traci kilku stopni w pierwszym kontakcie z kawą.

Akcesoria do zaparzania herbaty liściastej

Przy herbacie liściastej liczy się jedno: liście muszą mieć miejsce, żeby się rozwinąć. Stąd bierze się różnica między dostępnymi rozwiązaniami.

Sitka z uchwytem ze stali nierdzewnej występują w rozmiarach od XS do L, a im większe, tym więcej swobody dla liści. Zaparzacze kulowe, są łatwe do umycia, ale ograniczają susz mocniej niż sitko. Filtry papierowe do herbaty w rozmiarach S i M, sprawdzają się przy herbatach drobnolistnych.

Więcej sprzętu do parzenia herbaty, razem z czajniczkami i zestawami, znajdziesz w akcesoriach do parzenia herbaty.

Kubek z sitkiem i kubek termiczny

Kubek z wbudowanym sitkiem to najprostsza droga do herbaty liściastej bez osobnego zaparzacza. Porcelanowe kubki z sitkiem mają pojemność 250 albo 350 ml. Sitko wyjmujesz po zaparzeniu, więc napar nie gorzknieje.

Osobną grupą jest kubek termiczny z zaparzaczem, jak porcelanowy Teaeve Komorebi na 350 ml. Zaparzasz i pijesz z tego samego naczynia, a pokrywka trzyma temperaturę przez kilkadziesiąt minut.

W czym podawać kawę i herbatę

Pojemność naczynia dobiera się do objętości napoju, a nie do upodobań estetycznych, bo espresso w dużym kubku stygnie, zanim je wypijesz.

• Espresso: filiżanka około 0,11 litra, jak Sophie Fine Bone China.
• Kawa czarna i americano: kubek około 0,35 litra.
• Herbata: kubek 0,35 do 0,4 litra, z sitkiem albo bez.
• Cappuccino: filiżanka pośrednia, z miejscem na piankę ponad krawędzią kawy.

Przy herbacie podawanej w czajniczku przyda się podgrzewacz, który trzyma temperaturę naparu przy dłuższym siedzeniu przy stole.

Dzbanek do spieniania mleka i sprzęt baristy

Przy ekspresie kolbowym zestaw wygląda inaczej niż przy alternatywach. Podstawą jest dzbanek do spieniania mleka, po który barista sięga przy każdej kawie z mlekiem, do tego tamper, dystrybutor i waga pod kolbę. Dzbanki dobiera się pojemnością: mniejszy do jednego cappuccino, większy do dwóch kaw naraz.

Tampery, dystrybutory i dzbanki zebraliśmy w akcesoriach dla domowych baristów.

Jaki czajnik wybrać do alternatywnych metod parzenia

Do dripera i Chemexa potrzebny jest czajnik z wąską, wygiętą wylewką, zwaną gęsią szyjką. Pozwala lać wolnym, cienkim strumieniem i trafiać dokładnie tam, gdzie chcesz, zamiast rozbijać złoże kawy jednym chlustem.

Druga funkcja to kontrola temperatury. Zielona i biała herbata parzą się w okolicach 70 do 80 stopni, czarna wyżej, a kawa alternatywna w przedziale 92 do 96 stopni. Czajnik z regulacją zdejmuje czekanie, aż wrzątek sam ostygnie.

Akcesoria do matchy i yerba mate

Matcha wymaga innego zestawu niż herbata liściasta, bo nie zaparza się jej, tylko rozprowadza w wodzie. Chasen, czyli bambusowa miotełka, rozbija grudki i napowietrza napar. Da się użyć zwykłej trzepaczki, ale przy niej matcha częściej wychodzi z grudkami i bez piany na powierzchni. Do tego dochodzi czarka, szersza i płytsza od kubka, żeby miotełka miała miejsce na ruch.

Przy yerba mate zestaw to matero i bombilla, metalowa rurka z filtrem na końcu. Bombille występują w wersjach z wykręcanym filtrem, łatwiejszych do umycia, oraz z pierścieniem chłodzącym.

W czym przechowywać kawę i herbatę

Obu szkodzi to samo: powietrze, światło, wilgoć i obce zapachy. Najlepiej trzymać je w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku, w temperaturze pokojowej, z dala od przypraw.

Lodówka nie jest dobrym pomysłem. Kawa i herbata chłoną zapachy z otoczenia, a przy wyjmowaniu na powierzchni ziaren skrapla się woda. Kawę ziarnistą warto kupować w ilościach na dwa do trzech tygodni, bo po otwarciu paczki aromat ucieka niezależnie od pojemnika.

Akcesoria do kawy i herbaty na prezent

Przy prezencie sprawdza się sprzęt, który działa od razu i nie wymaga dokupowania trzech rzeczy. Dripper z filtrami, kubek z sitkiem, zestaw startowy do matchy albo porcelanowy czajniczek trafiają lepiej niż pojedyncza część większej układanki.

Jeśli obdarowywany ma już swoją metodę, bezpieczniej iść w materiały eksploatacyjne i naczynia niż w kolejny zaparzacz. Filtry papierowe, filiżanki i dzbanki pasują do sprzętu, który już stoi w kuchni.

Od czego zacząć zestaw do parzenia

Przy herbacie wystarczy sitko albo kubek z sitkiem i miarka. To wydatek rzędu kilkudziesięciu złotych, a różnica wobec herbaty ekspresowej jest słyszalna od pierwszego parzenia.

Przy kawie minimalny zestaw to zaparzacz, filtry do niego i coś do odmierzania. Waga i czajnik z gęsią szyjką dochodzą na drugim etapie, kiedy wiesz już, czy ta metoda Ci odpowiada.

Najczęstsze pytania o akcesoria do kawy i herbaty

Czy do matchy potrzebny jest chasen?

Nie jest konieczny, ale zmienia efekt. Chasen rozbija grudki i napowietrza napar, przez co matcha ma jednolitą konsystencję i warstwę drobnej piany. Trzepaczka też wymiesza proszek, tylko rezultat wychodzi bardziej surowy.

Jakie akcesoria do herbaty warto kupić na początek?

Sitko lub kubek z sitkiem, miarka i czajnik pozwalający ustawić temperaturę. Trzy rzeczy, które obsłużą każdy rodzaj herbaty liściastej. Zaparzacze kulowe i filtry papierowe dochodzą później, pod konkretne susze.

Czy filtr papierowy trzeba płukać przed zaparzeniem?

Warto. Płukanie zdejmuje z papieru posmak i podgrzewa zaparzacz, dzięki czemu woda nie traci temperatury w pierwszym kontakcie z kawą. Przy filtrach do AeroPressa ten krok ma mniejsze znaczenie, bo kontakt papieru z naparem trwa krócej.

Jakie są nietypowe dodatki do kawy i herbaty?

Poza sprzętem do parzenia w grę wchodzą syropy smakowe, pisaki do latte art, miody i czekolada do picia. Zmieniają napój bez zmiany metody parzenia, więc są bezpiecznym pomysłem na prezent dla kogoś, kto ma już skompletowany sprzęt.

Dlaczego warto kupić akcesoria w zaparzymy.pl?

Sprzedajemy akcesoria razem z kawą i herbatą, które przez nie przechodzą, więc do dripera podpowiemy palenie, a do zaparzacza susz. Jeśli kompletujesz zestaw od zera, napisz, co pijesz na co dzień a doradzimy.